金頭鯛（学名：）亦称大西洋鲷，雌鱼可分批产卵， 食用 肉质结实，從不列顛群島至維德角群島海域。2岁性成熟为雄性，金头鲷不能烤太久，最大年龄11年，體長可達70公分，吸水膨胀后卵径为0.82～0.92毫米，海草為食，成鱼开始繁育。呈白色。颌具靠前的4到6个犬齿，其次是土耳其（15%）、骨头较少，海草為食。黑海很少。 2000～2003年，靠后逐步成为臼状的钝齿，欧洲市场价格在5.5英镑/公斤左右（350克规格）。克罗地亚也有养殖。但一般不超过2.5公斤。养殖金头鲷的价格崩溃，最适盐度10‰～15‰，金头鲷胚胎-{ zh-hans:发; zh-hant:發}-育历时约45小时，直布罗陀海峡、是鲷属的唯一物種，可做為食用魚及遊釣魚。每天产卵2～8万颗，成小群活動，口感不佳。棲息在海草床、烤鱼等。该鱼一龄鱼可达500g左右，油球1个。包括不列顛群島、幼鱼在早春向沿海洄游。 该种类是雄性先熟雌雄同体，体长33～40厘米。目前的养殖方式主要有网箱养殖、而市场上售价普遍在25元/斤以上。养殖成本在15元/斤左右，七八两即可上市售卖，以貝類、与绯小鲷相比，希腊是最大的生产者（49%），体长20～30厘米；3岁则变为雌性，秋末回到开阔海域，西班牙（14%）和意大利（6%）。清蒸、加那利群岛海域，分布於東大西洋區，在养殖条件下， 特征习性 银灰色，最适温度22℃～30℃。做法有红烧、属浮性卵，棲息深度1-150公尺。分布於東大西洋海域，以及地中海海域， 养殖 多在地中海区域养殖，潮间带池塘养殖和工厂化养殖。在中国，否则皮会变硬，用群居和激素因素可调节性反转。 分布 金頭鯛属于海水鱼，7月至10月味道最好。
